وصفة الرز بالخلطه والمكسرات بطرق مختلفه

[Saly]

وصفة الرز بالخلطه والمكسرات بطرق مختلفه



الارز بالخلطه

المقادير
3ك رز كبد وقوانص (ممكن قطع صدور فراخ او لجمة مفرومة حسب الرغبة)
شوربة اذا امكن لوز مسلوق ومقسر ومحمر فى السمن زبيب
3معالق سكر و بهارات(لورا حبهان قرفة قرنفل)
طريقة العمل
نتبل الكبد والقوانص ببصلة مبشورة

ضعى السكر فى وعاء الطبخ على النار حتى يتحول لونه للون الكراميل واحذرى ان يحترق

ضعى الكبد والقوانص على الكراميل والشوربة لحد ماتغلى

ثم ضيفى البهارات السابقة والزبيب ونضيف الرز والسمن الى ان يتم النضج اغرفية فى الاطباق وضيفى عليى اللوز والصنوبر المحمص وتقلية البصل


طريقه 2 لعمل الرز بالخلطه والمكسرات من برنامج من مصر

المكونات

• 2 كوب أرز مصري
• ½ كوب لوز محمص
• ½ كوب بندق محمص
• ¼ كوب زبيب منقوع
• ¼ كوب صنوبر محمر
• 3 كوب مرقة لحم
• 1 حبة بصل مفروم
• 2فص ثوم مفروم
• قليل من جوز الطيب
• قليل من القرفة
• قليل من القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• سمن حسب الحاجة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
2. تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
3. تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
4. يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
5. تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
6. تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً
7. في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
8. يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً

وصفة الارز بالخلطه 3


المقادير :
2كوب ارز مصرى
كبدة فراخ مقطعة صغير
بصلة مبشورة
معلقة كركم وكاري
م ص جنزبيل
م ص قرفة
يمكن اضافه اى توابل اخرى قليلا حسب الرغبه

الطريقة:
يوضع الزيت فى وعاؤ على النار ويضاف اليه البصل ويفلب حتى يصفر فقط
اضيفى اليه الكبده وقلبى قليلا ثم غطى الوعاء واتركيه على نار هاديه حتى تستوى الكبده نص سوا
اضسفى الارز والبهارات والشوربه وغطى واتركيه حتى ينضج
يحمر الزبيب والمكسرات في زبدة او زيت ويزين بهم الرز

طريقة عمل الرز بالخلطه 4

يغسل الرز وينقع بالماء مدة 5 دقائق
يصفى من الماء ويوضع بمصفاة للتخلص تماما من الماء




يحمرالرز في السمن حتى يتحول لونه للاصفر مع تقليبه باستمرار دون تكسيرة
الى أن يصبح لونه دهبي مائل للبني
نضع علية كميه من الزبيب ونقلب تقليبه واحدة ثم نضع الشوربة والتوابل والملح ونغطي الحلة ويترك لينضج
بعد النضج نضع عليه الكبد والأوانص البسابق تجهيزها ونضجها ويزين بالمكسرات المحمره بالزبده او السمن منقول ومدمج من تجميعى

[سمسوم]

مشكورة