add
add

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

العودة   منتديات سوبر مامي > بيت مامي > مطـــبخ مامي > نصائح مطبخية
نصائح مطبخية معلومات مفيده للمطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 21-08-2009, 03:31 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
Saly
اللقب:
المشرفة العامة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية Saly

البيانات
التسجيل: Sep 2008
العضوية: 33
المشاركات: 18,236
بمعدل : 8.01 يوميا
معدل التقييم: 379
نقاط التقييم: 425
Saly is just really niceSaly is just really niceSaly is just really niceSaly is just really niceSaly is just really nice
 



الإتصالات
الحالة:
Saly غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : نصائح مطبخية
4524 افكار اكلات يتم تفريزها لتوفير الوقت ومناسبه للعزومات فى رمضان

افكار ذكيه للاستمتاع بأداء المناسك الدينية فى رمضان وتوفير المال واختزال الكثير من الوقت والجهد.

ووجود قائمة مسبقة لأصناف الطعام لا تجعل المرأة تقع في حيرة للتنوع في إعداد المائدة اليومية أو عند العزومات المفاجئة

* هناك العديد من الأصناف التي يمكن عملها بكميات كبيرة وحفظها في الفريزر أو الديب فريزر لحين طلب استخدامها مثل:

* المكرونة بالبشاميل:
المقادير:

تكفي 2 صينية مقاس 24 أو 3 صينية مقاس ..20

طريقة العمل
كيلو مكرونة قلم مسلوقة تخلط ب 6 ملاعق كبيرة بشاميل. كيلو عصاج وبصل مفري« ملعقة سمن« كيلو لحم مفروم« بهارات« 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
كيلو بشاميل. 8 ملاعق كبيرة سمن« 8 ملاعق كبيرة دقيق وكيلو لبن حليب.
نضع طبقة من المكرونة المسلوقة في صينية مدهونة بالسمن ثم طبقة من العصاج وأخري مكرونة تغطي بطبقة من البشاميل علي وجهها قليل من البيض المخفوق ولضمان عدم تشقق سطح الصينية بعد خروجها من الفريزر: يمكن الاحتفاظ بالصينية في الفريزر مدة تصل إلي أسبوعين وفي الديب فريزر ل 4 أسابيع وعند خروجها توضع مباشرة في فرن حار لتمام النضج.



* كفتة الأرز:
المقادير: كيلو لحم مفروم كندوز حزمة شبت« بقدونس« كسبرة خضراء.
كيلو أرز منقي ومغسول وجاف.. من 1:2 بصلة كبيرة« 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم« بهارات« ملح وفلفل أسود.
تخلط بالكبة خلط ناعم ثم تشكل علي هيئة أصابع وتوضع في الفريزر وتخرج منه علي القلي مباشرة أو تقلي وتوضع في أكياس في الفريزر لمدة شهر في درجة أقل من 10درجات مئوية وتخرج من الفريزر علي النضج وتقدم مع الأرز الأبيض.



* حفظ الخضراوات وتحضيرها
مثل: "بسلة جزر فاصوليا كوسة بامية" حيث تنظف وتغسل وتقطع حسب الرغبة ثم توضع في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وتصفي وترش بالماء البارد ثم تصفي تماماً وتعبأ في أكياس مع تفريغ الهواء باليد وتحفظ في الفريزر لمدة شهر لحين الاستخدام والديب فريزر ضعف المدة.

.. يحفظ الكرفس بنفس الطريقة ولكن يصفي بمجرد وضعه في الماء المغلي.

* صينية أو وحدات الكبيبة الشامي:
كيلو برغل منقوع لمدة نصف ساعة في ماء بارد ومصفي جيداً« كيلو لحم مفروم« بصلة صغيرة« فلفل أسود وبهارات وملح تفرم جيداً في الكبة لتصير عجينة شبه ناعمة.
تشكل في صينية طبقة من عجينة البرغل« طبقة عصاج« طبقة من عجينة البرغل« طبقة عصاج« طبقة أخري من عجينة البرغل يم يرش الوجه بالسمن الساخن وتدخل الفرن وتحفظ في الفريزر لمدة أسبوعين قد تشكل الكبيبة وحدات في حجم البيضة وتحشي بالعصاج وتوضع في طبق الفوم في الفريزر وتحمر فور خروجها في زيت غزير حار.


* سلطة البابا غنوج:
المقادير: 3 كيلو باذنجان كيلو بصل.
يغسل البصل والباذنجان ويتم وضعهما في الفرن بعد ذلك يتم تقليبهما بعد نصف ساعة في فرن حار لمدة ساعة ونصف الساعة ثم بعد تبريده تنزع القشور من البصل والباذنجان ويفرم في ماكينة تقطيع الخضراوات سواء الكبة أو الماكينة اليدوية أو بالشوكة لتقطيعها بحجم متوسط يقسم الخليط من 6:10 أكياس في الفريزر ويخرج من الفريزر قبل استخدامه بنصف ساعة وتضاف إليه سلطة الطحينة والتوابل.


تدميس الفول
مع تعبئته في أكياس بعدما يبرد ليستخدم وقت الحاجة..

عمل أكياس من عصير الطماطم المصفي والبصل المفري وملعقة سمن ويمكن اضافتهم دون تسبيك أو تسبك علي النار قبل حفظها حسب الرغبة.



* القطائف والكيك
القطائف تحفظ في الفريزر إما نيئة أو مقلية بشرط عدم إضافة العسل لها حتي لا تذبل والكنافة يمكن حفظها نيئة في الفريزر أما الكيك الاسفنجي الناضج أو العادي فيمكن تقطيعه شرائح وإخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بنصف ساعة حيث يمكن تجميلها مع الفاكهة والكريمة.



أنواع من الفاكهة يمكن هرسها والاحتفاظ بها في الفريزر مركزة وإخراجها والاستفادة منها في عمل العصائر مثل المانجو والفراولة.

.

.......

تعليقك












عرض البوم صور Saly   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 22-08-2009, 05:59 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
yoyojojo2005
اللقب:
مامي متألقة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية yoyojojo2005

البيانات
التسجيل: May 2009
العضوية: 370
المشاركات: 366
بمعدل : 0.18 يوميا
معدل التقييم: 13
نقاط التقييم: 10
yoyojojo2005 is on a distinguished road
 



الإتصالات
الحالة:
yoyojojo2005 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

ممكن بردة يا سالى الاصناف دة :

الفراخ البانية : تتبل الفراخ بماء البصل والملح والفلفل وعصير ليمونة لمدة ساعة ثم توضع فى البيض والبقسماط وتوضع فى اطباق فوم ويفصل بين كل طبقة دجاج واخرى كيس لتسهيل عملية فكها من التجميد عند استخدامها

الاسكالوب بانية : نفس الطريقة السابقة

فيلية السمك : ( اصابع السمك المقرمشة )

تتبل اصابع السمك بالكمون والملح والفلفل والليمون وفص ثوم مهروس
ويترك لمدة ساعة وبعد ذلك يوضع فى الدقيق
ويوضع فى اطباق فوم ويفصل ايضا بينها فاصل حتى لاتلتصق القطع ببعض

جميع انواع المكرونات يمكن ان تتم بهذة الطريقة :
الازانيا والمكرونة بالبشميل و النجرسكو
المسقعة بالبشميل

و الكفتات ايضا ويمكن عمل المحاشى ورق العنب وورق الكرنب فقط ويوضع نيئ فى الفريزر

ويترك خارج الثلاجة قبل استخدامة ساعة ثم يصب علية الشوربة و يطبخ بطريقة عادية












توقيع : yoyojojo2005


رب اجعلنى مقيم الصلاة ومن ذريتى ربنا تقبل الدعاء

عرض البوم صور yoyojojo2005   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 03-11-2009, 05:54 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
سامية
اللقب:
نبضات المنتدى


الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سامية

البيانات
التسجيل: May 2009
العضوية: 395
المشاركات: 7,751
بمعدل : 3.84 يوميا
معدل التقييم: 163
نقاط التقييم: 111
سامية will become famous soon enoughسامية will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
سامية غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي












توقيع : سامية

عرض البوم صور سامية   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 16-11-2009, 05:44 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
**ام تقى**
اللقب:
مامي VIP
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية **ام تقى**

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 1591
المشاركات: 743
بمعدل : 0.40 يوميا
معدل التقييم: 20
نقاط التقييم: 15
**ام تقى** is on a distinguished road
 



الإتصالات
الحالة:
**ام تقى** غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

الف شكر












توقيع : **ام تقى**

عرض البوم صور **ام تقى**   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 27-08-2010, 07:46 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
رانيا
اللقب:
بسمة المنتدى


الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية رانيا

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 732
المشاركات: 3,989
بمعدل : 2.01 يوميا
معدل التقييم: 101
نقاط التقييم: 830
رانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to beholdرانيا is a splendid one to behold
 



الإتصالات
الحالة:
رانيا غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

كل عام وانتم بخير
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""












توقيع : رانيا



تورتة البلاك فورست من مطبخ نانو*

عرض البوم صور رانيا   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 28-08-2010, 03:35 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
ورد جورري
اللقب:
شمعة المنتدى


الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ورد جورري

البيانات
التسجيل: Mar 2009
العضوية: 165
المشاركات: 17,500
بمعدل : 8.43 يوميا
معدل التقييم: 361
نقاط التقييم: 290
ورد جورري is a jewel in the roughورد جورري is a jewel in the roughورد جورري is a jewel in the rough
 



الإتصالات
الحالة:
ورد جورري غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

تسلم ايديييييييييييك غاليتي












توقيع : ورد جورري

تذكـــــــري أن تبدأ يومكِ بـ ابتســــامــهJ

عرض البوم صور ورد جورري   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 14-09-2010, 10:06 AM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
سمسوم
اللقب:
أميرة المنتدى


الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سمسوم

البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 2881
المشاركات: 5,831
بمعدل : 3.63 يوميا
معدل التقييم: 123
نقاط التقييم: 147
سمسوم will become famous soon enoughسمسوم will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
سمسوم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

يسلمووووووووووو ياااعسسسسسل












توقيع : سمسوم





  1. شموخ الايمان

عرض البوم صور سمسوم   رد مع اقتباس

انت الآن تتصفح منتديات سوبر مامي

قديم 16-11-2011, 02:37 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
om m3tasem
اللقب:
مامي جديدة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية om m3tasem

البيانات
التسجيل: May 2011
العضوية: 4089
المشاركات: 3
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
om m3tasem is on a distinguished road
 



الإتصالات
الحالة:
om m3tasem غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : Saly المنتدى : نصائح مطبخية
افتراضي

تسلميلى












عرض البوم صور om m3tasem   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:52 AM.





Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. , TranZ By Almuhajir
جميع المشاركات والمواضيع في منتديات سوبر مامي لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها

a.d - i.s.s.w